مواد مورد نیاز:

بامیه                400 گرم

پیاز                  1 عدد

گوشت             400 گرم

سیر                 2 حبه

گوجه فرنگی       2 عدد

بادمجان            1 عدد

روغن               به مقدار لازم

رب                  2 ق م

ادویه ها:

فلفل هالوپینو                    1 ق چ

ادویه گوشت                     1 ق چ

زردچوبه                          نصف ق چ

فلفل سیاه                       نصف ق چ

نمک صورتی یا ساده          1 ق چ

پودر پیاز                         1 ق چ

پودر سیر                        نصف ق م

سرخ کردن پیاز

1. برای درست کردن خورشت بامیه اول داخل قابلمه روغن میریزیم. پیاز رو داخلش خرد میکنیم. وقتی پیاز طلایی شد سیر رو خورد میکنیم و اضافه میکنیم. گوشت رو به مواد اضافه میکنیم. یکم آب به مواد اضافه میکنیم.

نکته: با گوشت چرخ کرده که حالت قلقلی درست میشه هم میتونین درست کنین.

اضافه کردن ادویه

2. زردچوبه، فلفل هالوپینو، فلفل سیاه ادویه گوشت خیاطان رو در این مرحله به گوشت اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه.

پخت گوشت

3. گوشت ها رو میذاریم تا نرم بشه. تو این فاصله بامیه ها رو با یه مقدار روغن سرخ میکنیم.

میریم سراغ بادمجون، هم میتونین سرخ کنین هم میتونین کبابی کنین. بعد اینکه بامیه ها سرخ شد از روی حرارت برمیداریم و به گوشت که نرم شده و پخته اضافه میکنیم.

گوجه فرنگی رو هم رنده میکنیم و با بادمجون اضافه میکنیم.

اضافه کردن رب و باقی ادویه ها

4. نمک صورتی، پودر پیاز، پودر سیر و رب رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خورشت قوام بیاد.

جا افتادن خورشت

5. بعد از اینکه خورشت بامیه جا افتاد میتونین از رو حرارت بردارین و سرو کنین.

خورشت بامیه شما آماده ست. نوش جان

این ویدیو بهتون کمک میکنه همین دستور رو بهتر هم ببینین و بتونین راحت تر این خورشت بامیه رو درست کنین.

ویدیو طرز تهیه خورش بامیه

ما تو این آموزش خورشت بامیه از فلفل سیاه و فلفل هالوپینو استفاده کردیم ولی فلفل های دیگه ای هم داریم که میتونین ازشون استفاده کنین بسته به سلیقه تون.

داخل اینستاگرام پست معرفی انواع فلفل، این فلفل ها رو کامل معرفی کردیم و توضیح دادیم، گفتیم که هرکدوم برای چه غذاهایی میتونن استفاده بشن، هخمینطور جزئیاتشون رو هم توضیح دادیم.میتونین سر بزنین و نظراتتون رو برامون بنویسین.