آموزش دلمه کلم در پنج مرحله روی بشقاب سفید با تزیین سر فلفل دلمه ایی قرمز و سبز

آموزش دلمه کلم در 5 مرحله

دلمه کلم یکی از غذای های سنتی و خوشمزه کشورمون ایرانه. شاید نشه با قاطعیت بگیم که خیلی مورد علاقه همه است ولی طرفداران خاص خودش رو داره.

چرا میگم شاید طرفدار زیاد نداشته باشه بخاطر وجود کلم در اونه که بعضیا بخاطر بوش اونو دوست ندارن و بعضیا مثل من از غذای شیرین خوششون نمیاد.

بهر حال اونایی هم که طرفدارشن بیشتر عاشقشن تا دوسش داشته باشند.

در اینجا قصد دارم آموزش دلمه کلم در 5 مرحله بهتون آموزش بدم تا با این غذای خوش طعم بتونین یه وعده غذای کامل و مغذی در کنار عزیزانتون داشته باشین.

بیایین اینجا یه نگاه کوتاهی به خواص کلم برگ کنیم و کمی با این سبزی پر خاصیت آشنا و بیشتر باهاش دوست شیم.

خواص کلم برگ:

  • خاصیت دفاعی در سیستم ایمنی بدن داره
  • باعث بهبود رفلاکس و زخم معده میشه
  • کنترل درد های جسمی و ذهنی که بخاطر وجود فلانوئید و اپیگنین موجود در آن است که اثر آرام بخشی دارن
  • درمان یبوست
  • درمان اگزما و خارش های پوست
  • درمان ورم مفاصل
  • درمان بیماری های قلبی

ارزش غذایی دلمه کلم برگ:

ویتامین ها و مواد معدنی، ویتامین A، کلسیم، ویتامین C، آهن، ویتامین B6، منیزیم در سبزیجات و حبوبات موجود اون رو به یه غذای کامل و مقوی تبدیل کرده.

مواد لازم برای طرز تهیه دلمه برگ:

مواد طرز تهیه دلمه کلم در قابلمه

کلم برگ متوسط

گوشت چرخ کرده

پیاز متوسط

شکر

رب گوجه فرنگی

روغن مایع

زعفران دم کرده

برنج خیس خورده

آبلیمو

آلو خورشتی

سیر

لپه خیس خورده

عدس خیس خورده

سرکه سیب

تره، جعفری، گشنیز، ترخون، شوید، ریحان ریز شده

1 عدد

300 گرم

2 عدد

1 پیمانه

3 قاشق غذاخوری

به میزان لازم

2 قاشق غذاخوری

2 پیمانه

4 قاشق غذاخوری

15 عدد کوچیک

3 حبه کوچیک

1پیمانه فنجانی متوسط

1 پیمانه فنجانی متوسط

4 قاشق غذاخوری

جمعا 1 پیمانه

ادویه های لازم:

1/2 قاشق چای خوری

1/2 قاشق چای خوری

1/2 قاشق چای خوری

1/2 قاشق چای خوری

1/2 قاشق چای خوری

1/2 قاشق چای خوری

مراحل پخت دلمه کلم:

عکس دلمه برگ با تزیین زرشک در سینی فلزی

مرحله اول:

آلوها را 2 ساعت قبل از پخت داخل آب بگذارید.

برنج، لپه و عدس هم از قبل باید خیس بخورن.

مرحله دوم:

سیر و پیاز خرد شده را تف میدیم تا طلایی بشن، گوشت چرخ کرده را به آنها اضافه کرده و کمی با هم تف میدیم تا گوشت تغییر رنگ بده. بهشون نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین اضافه کنین؛ همزده تا کاملا مخلوط بشن و دوباره شروع به تف دادن می کنیم.

بعد از تف دادن نصف رب، نصف زعفران دم کرده، نصف آبلیمو و نصف شکر را اضافه می کنیم و دوباره همزده تا مواد به خورد هم برن. بعد 2 پیمانه آب اضافه می کنیم و اجازه میدیم که مواد بپزن و آبش خشک بشه.

مرحله سوم:

سبزی های تازه خرد شده را با کمی روغن تف میدیم و بعد از اینکه پودر نعنا رو اضافه کردیم زیر تابه رو خاموش می‌کنیم و کنار میزاریمش.

مرحله چهارم:

توی قابلمه دیگه آب و نمک و لپه و عدس و برنج را با هم مخلوط می کنیم تا نیم پز شوند و بعد آبکش می کنیم.

در انتها تمام مواد آماده شده را با هم ترکیب می کنیم و هم میزنیم و به این مواد نصف دیگه آبلیمو را اضافه می کنیم. خب الان دیگه مایه گوشتی ما آمادس.

مرحله پنجم:

دم کلم را کنده و داخل قابلمه ایی که آبجوش به همراه نمک داره، میزاریم تا برگها باز بشن، بعد از باز شدن برگا، اونها رو از قابلمه خارج می کنیم تا سرد بشن. برگارو از هم جدا می‌کنیم و دوباره تو همون قابلمه آبجوش میزاریم تا کمی بیشتر بپزن.

مرحله ششم:

برگا رو بیرون میاریم و به شکل دلخواه برششون میزنیم و مواد گوشتی را داخلش میزاریم و آروم دور مواد می پیچونیم.

برگای محتوی مواد رو در قابلمه ایی که تهش یه لایه برگ گذاشتیم می چینیم و روی دلمه ها آلو میریزیم و با بقیه رب، آب، زعفران و شکر، سس رقیقی درست میکنیم و روی دلمه ها میریزیم و اجازه میدیم روی شعله ملایم بپزه.

امیدوارم از این غذای خوشمزه درست کنین و لذت ببرین.

نوش جان!

ما در اینستاگرام هم درمورد آموزش دلمه کلم پست داریم که اونجا هم در موردش توضیح دادیم. میتونین اون رو هم ببینین و نظراتتون رو برامون بنویسین.

اشتراک گذاری پست

دیدگاهتان را بنویسید


شما این محصول را به سبد خرید اضافه کرده اید:

ارسال رایگان برای سفارشات بالای 500 هزار تومان