کره پودر شده درواقع از خشک کردن خامه کره ای شیرین یا sweat cream butter تهیه میشه. که در ازای هر 100 گرم، 30 گرم کره پودر شده درست میشه.

که در واقع این عمل بسیار هزینه بره پس به جای آن از اسانس یا همان پودر کره استفاده می کنند.

درواقع این اسانس یک جایگزین عالی برای  افرادی هست که عاشق عطر و طعم کره هستند اما به دلیل چربی خون یا حساسیت به لبنیات نمیتونن از آن استفاده کنند.

پودر کره چجوری درست میشه؟

 

درسته که پودر کره از کره واقعی درست میشه؛اما کره خشک شده نیست.از آنجایی که کره تقریبا 20 % آب است برای پودر کره باید این آب خشک شود.

سپس شیر خشک به آن اضافه می شود تا حالت پودر به خودش بگیرد.

خواص پودر کره

با اینکه این پودر دقیقا عطر و طعم کره را دارد اما برعکس کره کالری آن خیلی کم یا تقریبا در برابر کره میشه گفت مقداری ناچیز است.

یک از خواص مهم این پودر کلسترول بد خون یا همان(LDL) را کاهش و کلسترول مثبت یا همان (HDL)  را افزایش می دهد.

که این عمل سبب کاهش فشار خون و از مسدود شدن عروق جلوگیری می کند.

یکی دیگر از این خواص، تقویت استخوان و جلوگیری از پوکی استخوان است. از آنجایی که این پودر حاوی مقدار قابل توجه ای از کلسیم است در سلامت استخوان و دندان ها بسیار موثر است.

کاربرد پودر کره

خب از آنجا که پودر کره خواص زیاد و عطر و طعم خوبی دارد، بهتره با کاربرد های آن هم آشنا بشین:

1. شیرینی پزی

شما میتونین از پودر کره در پخت انواع شیرینی و کیک ها،در کنار روغن یا مارگارین خود برای افزایش اون طعم و عطر کره ای از این پودر استفاده کنید.

طرز استفاده برای شیرینی پزی

شما میتونین به مقدار دلخواه از این پودر را با مواد خشک خود مخلوط کنین و در آخر با آنها را با مواد خیس خود میکس کنید.

البته اگه قصد درست کردن پنکیک رو دارین پیشنهاد میشه که این پودر رو با عسل ترکیب کنید و از این سس خوشمزه و خوش عطری که درست کردید لذت ببرید.

2. طعم دار کردن

بیشترین استفاده ای که از این محصول میشه اصولا برای طعم دار کردن پاپ کورن هست. البته خیلی ها برای طعم دار کردن انواع سس ها و یا حتی سیب زمینی سرخ کرده ازش استفاده میکنن.

طرز استفاده برای طعم دار کردن پاپ کورن و سیب زمینی

برای اینکار شما فقط کافیه بعد از سرخ کردن سیب زمینی یا پاپ کرن هاتون تا زمانی که داغ هستن مقداری از این اسانس را روی آنها بپاشید و پس از گذشت دقایقی شما به اون عتطر و طعم دلخواهتون میرسین.

3. نان پزی

یکی دیگه از کاربرد های اون در پخت نان هست. البته به جز اون شما میتونین در طعم دار کردن نان های تست و باگت هم ازش استفاده کنید.

طرز استفاده برای نان های تست و باگت

شما میتونین مقداری از این پودر را به همراه مقدار کمی روغن روی نان ها بمالید و سپس در فر یا روی گاز بپزید.

اگر هم مقدار کمی سیرهم به مخلوط روغنتون اضافه کنید میتونید یک نون سیر خوشمزه و سالم خونگی داشته باشید.

البته اگه مثل من ترجیح میدید از پودرش استفاده کنید میتونید با خرید پودر سیر از ادویه خیاطان کار خودتون رو راحت تر کنید.

نحوه نگهداری پودر کره

همونطور که میدونین ادویه ها معمولا رطوبت محیط را به خود جذب میکنند و به صورت گلوله گلوله در میان که این موضوع اصلا خوب نیست.

حالا باید چیکار کرد؟ باید ادویه ها رو از منابع گرما، نور و رطوبت دور کرد.البته شما میتونین با قرار دادن تعدادی لوبیا  در ظروف ادویه از جذب شدن رطوبت خیالتون راحت باشه.

منابع

•  using butter powder
• what is powdered butter