آرومات یه ادویه خیلی خوشمزه ست که زیاد معروف نشده!

این ادویه صنعتی هست و جزو ادویه های طبیعی به شمار نمیره.

اما خیلی خوشمزه ست و در واقع ترکیبی از چند ادویه ست و میتونین تو غذاهای زیادی استفاده کنین که در ادامه کامل براتون توضیح میدم.

تاریخچه ادویه آرومات

در سال ۱۹۵۳ به عنوان چاشنی برای فست فود به بازار معرفی شد. این ادویه با برند Knorr در سوئیس و آفریقای جنوبی عرضه شد.

با معرفی چاشنی جدید آرومات، طعم های جدیدی از سوپ ها و سس ها تولید شد. پودر آرومات در اروپا، آفریقای جنوبی، استرالیا، هنگ کنگ و بخش هایی از خاورمیانه شناخته شده و محبوب هست.

میشه گفت پودر آرومات برای خوشمزه تر کردن سس ها و اردورها، سس های سالادها و انواع پیش غذا ها و سوپ ها و خوراک ها و سیب زمینی سرخ کرده و … بکار میره.

حتی ادویه آرومات رو میتونین روی میز غذا خوری بذارین و مثل نمک و فلفل به عنوان چاشنی به غذاها و سالادها اضافه کنین.

درباره پودر آرومات

از سازندگان آرومات اصلی، پودر چاشنی Knorr Aromat یک تقویت کننده طعم جهانی برای غذاهای چینی، آسیایی و هندی هست. آرومات ترکیبی منحصر به فرد از گیاهان، ادویه ها و چاشنی های با کیفیته.

همه مواد موجود در این پودر چاشنی دهنده نه تنها به طعم غذا بصورت یک غذای آماده کمک میکنه، بلکه طعم غذا رو بدون تغییر در ساختار اون قوی میکنه. پودر ادویه آرومات میتونه به عنوان چاشنی برای تهیه انواع مختلف غذاهای چینی مثل برنج سرخ شده، انواع سرخ کردنی ها، نودل و.. استفاده بشه.

یا برای تهیه مواد اولیه غذا های سسی میتونیم استفاده کنیم. با استفاده از این ادویه طعم کامل آرومات رو در هر نوع غذای آماده میتونین کاملا حس کنین. مقدار کمی از پودر آرومات رو میتونیم به غذاهای هندی مثل دال تادکا، بریانی، سامبهار و.. اضافه کنین تا طعم طبیعی غذاهای خوشمزه رو بیشتر کنه.

مثل بقیه ادویه ها، آرومات هم دارای سطح بالایی از سدیم هست که از نمک و مونوسدیم گلوتامات داخل اون بدست میاد.

واسه همین وقتی در غذا هاتون از این ادویه استفاده میکنین، در مصرف نمک صرفه جویی کنین چون خود این ادویه به اندازه کافی نمک داره و ممکنه غذاتون شور بشه.

حالا بریم با یه تعداد از ترکیبات این ادویه خوشمزه بیشتر آشنا بشیم.

آرد ذرت

آرد ذرت نوعی آرد هست که از دانه های کامل ذرت خشک شده آسیاب میشه. حاوی پوست ، جوانه و آندوسپرم ذرته و به عنوان آرد کامل دانه در نظر گرفته میشه. معمولاً زرد رنگ هست اما بسته به نوع ذرت مورد استفاده میتونه سفید هم باشه.

آرد ذرت از نظر بافت دسته بندی مختلفی داره که ممکنه نرم، متوسط و حتی نسبتا زبر باشه و بافتش بسته به کیفیت آرد و کاربردی که قراره داشته باشه متفاوت هست.

اما در هر حال به نرمی آرد گندم نمیشه و حتی نرم ترین آرد ذرت هم یه مقدار تردی و زبری در بافت خودش داره.

کاربرد های آرد ذرت

•  تهیه انواع کیکها
•  تهیه نانهای مختلف مانند تورتیلا
•  تهیه سوسیس و کالباس خانگی
•  ترد شدن کتلت و کوکو
•  تهیه باقلوا و شیرینی
•  تهیه دسرهای مختلف و فرنی، حلوا و…

عصاره مرغ

عصاره مرغ یک ماده غذایی هست که از آب مرغ تبخیر شده، سبزیجات خشک شده، چربی و نمک تهیه میشه.

علاوه بر موارد ذکر شده این ماده انواع چاشنی ها مثل زردچوبه، جعفری و گشنیز است.

عصاره های مرغ معمولا به شکل مکعب های خشک هستن، اما به صورت خمیر، پودر یا مایع هم وجود دارن.

میشه از عصار مرغ تو سس، سوپ و برای طعم دهی به کوفته ها و پاستا ها استفاده کرد.

فواید عصاره مرغ

-عصاره مرغ یک ماده غذایی راحت و همه کاره برای غذاهاست. استفاده ازش راحت و بی دردسره . غذاها رو خوشمزه میکنه.

-این ترکیب به طعم دادن انواع غذاها، از جمله سوپ، خورش و پاستا کمک میکنه.

-عصاره مرغ با اینکه مواد غذایی زیادی تو خودش داره اما کوچیکه و میشه همه جا قرارش داد و فضای کمی میگیره.

-علاوه براین عصاره های مرغ ماندگاری بیشتری نسبت به آب مرغ یا آبگوشت معمولی دارن که اینجوری میشه از عصاره مرغ طولانی تر و بیشتر استفاده کرد.

امیدواریم این ادویه خوشمزه رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین. راستی ما تو اینستاگرام خیاطان یه پست درمورد ادویه آرومات داریم که میتونین سر بزنین و سوالاتتون رو از ما بپرسین یا نظر بقیه رو بخونین.

این ادویه طعم جدیدی داره که خوشمزگی غذاهاتون رو چند برابر میکنه و به نظر من یه بار هم شده امتحانش کنین و از طعم جالبی که داره لذت ببرین.