سماق،‌ فواید و مصارف

سماق یکی از پرطرفدارترین ادویه های مدیترانه و خاورمیانه است. همچنین به عنوان یک محصول درمانی در طب گیاهی تجویز میشود.

سماق چیست؟

سماق یک نوع درخچه گلداربا نام علمی «راس کوریاریا»، از تبار «خانواده آناکاردیسیا» ها میباشد. از دیگر اعضای این خانواده میتوان به انبه و بادام هندی اشاره کرد. این گیاه در نواحی مدیترانه، آسیا و آفریقا رشد میکند.
تا کنون حدود بیش از ۲۰۰ نوع سماق کشف شده که همه آنها زیر مجموعه انواع «راس» هستند. با این وجود نوع راس کوریاریا یا همان «سماق سوری» محبوب ترین و محروف ترین نوع آن است.
این گیاه با خوشه های میوه های نخود شکل قرمزرنگی که دارد به راحتی شناخته میشود.
میوه های آنرا میشود تازه دم کرد و به عنوان دمنوش مصرف کرد، اما اصولا آنرا خشک میکنند تا برای مصارف آشپزی یا درمانی استافده کنند.

خواص بالقوه

مواد مغذی مهم

تحقیقات نشان داده سماق دارای میزان مطلوبی از فیبر، چربی های مفید و تعدادی از ویتامین های حیاتی میباشد.

تحقیقی در سال ۲۰۱۴ نشان داد که سماق خشک ۷۱٪ کربوهیدرات، ۱۹٪ چربی و ۵٪ پروتئین است.

عمده چربی موجود در سماق از دو نوع است : اولئیک اسید و لینولئیک اسید
اولئیک اسید یک نوع چربی اشباء شده و مفید برای قلب است که همچنین در زیتون و آواکادو یافت میشود.
لینولئیک اسید یک نوع چربی اشباء نشده چندگانه است که در حفظ سلامت پوست و غشای سلولی نقش دارد.

در سال ۲۰۰۴ تحقیقاتی به عمل آمد که نشان داد۱۴٪ بافت این گیاه فیبر است که کمک زیادی به دستگاه گوارش برای حضم غذا میکند.
تحقیقات دیگری نشان داده که این گیاه دارای مقادیری از ویتامین های ث، ب۶، ب۱ و ب۲ میباشد.

آنتی اکسیدان قوی

سماق حاوی طیف وسیعی از ترکیبات شیمیایی با فعالیت آنتی اکسیدانی قوی از جمله تانن ها، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها است.

تعادل قند خون
بعضی تحقیقات نشان داده که این میوه برای کمک به تعادل قند خون بیماران دیابت نوع ۲ موثر است.
در سال ۲۰۱۴ تحقیقاتی روی ۴۱ نفربیمار دیابتی، تاثیر روزانه مصرف ۳ گرم را بررسی کرد. بعد از سه ماه، بیمارانی که در این تحقیق شرکت کرده بودند، ۲۵٪ کاهش در جریان انسولین داشتند و همچنین سطح آنتی اکسیدان بدن آنها به طور چشمگیری بالا بود.

کاهش درد عضلانی

تحقیقات چهار هفته ای انجام شده روی ۴۰ شخص سالم در ۲۰۱۶ نشان داد که بر اثر مصرف دمنوش سماق آنها درد بسیار کمتری را در اثر ورزش احساس میکنند.

اثرات جانبی مصرف

از آنجایی که سماق از خانواده نزدیک به انبه یا بادام هندی است، توصیه میشود کسانی که به میوه های شبیه حساسیت دارند از مصرف آن خودداری کنند.
به دلیل کاهش قند خون در اثر مصرف این گیاه بهتر است آن را در کنار دیگر داروهای کاهش قند استفاده نکرد.

اشتراک گذاری پست

دیدگاهتان را بنویسید


شما این محصول را به سبد خرید اضافه کرده اید:

ارسال رایگان برای سفارشات بیش از 500 هزارتومان