انواع فلفل در فروشگاه اچ کی اسپایس و معرفی برخی از آنها

یک اشتباه رایج راجع به انواع فلفل این است که برخی افراد فکر میکنند تمام فلفل ها طعمی تند و تیز دارند. به علت این تفکر اشتباه شاید برای استفاده از فلفل به عنوان ادویه اساسی در غذا تردید داشته باشند.   اما طعم و کاربرد فلفل ها بسیار متنوع و متفاوت است. تنها برای تند کردن غذا استفاده نمیشوند بلکه طعم هر یک از فلفل ها ،معجزه ای متفاوت است. حتی باید گفت طعم تند فلفل ها نیز با هم تفاوت دارد. مثلا تفاوت فلفل قرمز و سیاه را مرور کنید تا ببینید چقدر دنیای متفاوتی دارند.

انواع فلفل: هالوپینو  یا هالاپینو

فلفل هالوپینو موجود در فروشگاه از انواع فلفل هایی است که زیاد تند نیستند. عطر متفاوت و خاصی مابین تندی و خاکی دارد. طعم این فلفل فقط برای غذاهای خیلی تند نیست! زیرا میزان تندی آن بیش از حد نیست. رنگ این پودر صدری است.

فلفل هالاپینو یا هالوپینو که از دسته فلفل های نسبتا تند به حساب می آید در طعم های تند تا بسیار تند وجود دارد. فلفل هالوپینو اولین بار در مکزیک کشت شد و در مکزیک از ادویه های پر طرفدار است. هالوپینویی که تندی کمتری دارد طعمی مشابه فلفل دلمه ای دارد با درجه تندی بیشتر. از فواید بی اندازه ی این ادویه میتوان به ضد سرطان بودن و کمک به کاهش وزن و منبع کاملی از ویتامین ها اشاره کرد.

فلفل قرمز

فلفل قرمز موجود در این فروشگاه از کیفیتی بینظیر برخوردار است. چرا که ما پیش از اینکه فلفل را آسیاب کنیم آن را پاک کرده و شاخه ها را جدا میکنیم. علت تند بودن بسیار زیاد آن نیز همین خالص بودن و تمیز بودن آن است.

فلفل قرمز اولین بار توسط کریستوف کلمب و گروهش در حین سفر به کارائیب یافت شد. پس از اینکه تندی این میوه را چشیدندو با فلفل سیاه که از پیش میشناختند نسبت دادند، این میوه را هم فلفل نامیدند. فلفل قرمز سرشاز از ویتامین ها و مواد مغذی و مفید است که به عملکرد مغز کمک میکند. در کل علت تند بودن فلفل ها وجود ماده ای به نام کپسایسین است. این ماده دلیل خاصیت های بسیار زیاد فلفل هاست و هر چه مقدار این ماده در فلفل بیشتر است تندی آن نیز بیشتر خواهد بود.