همونطور که میدونین قیمه یکی از غذاهای محبوب ما ایرانی هاست. تو خیلی از مجالس هم تهیه میشه.

ولی قبول دارین هیچ قیمه ای طعمش مثل قیمه نذری نمیشه؟!

ولی خب ما تو این مقاله یه قیمه ای بهتون یاد میدیم که انگشتاتون رو هم بخورین.

قبل از آموزش این خورشت خوشمزه بریم باهم خواص چندتا ترکیبی در این غذا استفاده میشه رو بخونیم.

جلوگیری از بیماری قلبی

لیمو عمانی پتاسیم داره که برای عضلات قلب خیلی خوبه چون پمپاژ خون رو تقویت و تنظیم میکنه همچنین باعث کاهش فشار خون و کاهش کلسترول میشه.

ارتقا سیستم هضم

لیمو عمانی اسهال و سایر مشکلات معده رو درمان کرده و سیستم ایمنی بدن رو تقویت می‌کنه. یک پاک کننده طبیعی برای دستگاه گوارش هست، یبوست رو برطرف و اشتها رو باز می‌کنه.

حاوی ویتامین C

ویتامین C موجود در لیمو عمانی میتونه تامین کننده ویتامین C مورد نیاز بدن در طول روز باشدپه. همچنین مصرف اون میتونه عوارض ناشی از کمبود این ویتامین رو در بدن از بین ببره.

جذب آهن

بهترین راه برای جذب آهن در بدن، مصرف اون همراه با ویتامین C هست. استفاده از لیمو عمانی در غذا به جذب بهتر آهن توسط سلول های بدن کمک میکنه و میتونه از کم خونی جلوگیری کنه.

خواص ضدالتهابی

آنتی‌اکسیدان‌هایی که در دارچین وجود دارن به دلیل دارا بودن خاصیت ضدالتهابی خطر ابتلا به سرطان و حمله قلبی رو کاهش میدن و عملکرد مغز رو بهتر میکنن. محققان متوجه شدن بیش از ۷ نوع فلاونید در دارچین وجود داره، که در درمان التهاب‌های بدن خیلی موثر هستن.

به همین خاطره که دارچین در تسکین انواع درد نقش مهمی داره.

مقابله با دیابت

جالبه بدونین که دارچین به‌ عنوان یک ماده‌ ی غذایی ضددیابت شناخته میشه. چون از طرفی قند خون رو کاهش میده و از طرف دیگه میزان حساسیت هورمون انسولین (تنظیم‌کننده‌ی قند خون) رو افزایش میده.

دیابت وقتی رخ میده که انسولین کارایی خودش رو از دست بده و نتونه میزان قند خون رو کنترل کنه یا فرد نتونه مقدار قند موردنیاز بدنش رو مدیریت کنه. از دست رفتن کارایی انسولین ممکنه به علت اضافه وزن یا کاهش سوخت و ساز بدن باشه.

اما دارچین چه جوری با دیابت مقابله می‌کنه؟ در خون آنزیم‌ هایی به‌ نام آلانین وجود دارد که باعث میشه گلوکز (قند) جذب خون بشه. وقتی دارچین وارد بدن میشه این آنزیم‌ها رو غیر فعال میکنه و باعث میشه قند وارد شده بدون اینکه جذب خون شه، دفع بشه.

تحقیقات متعدد نشون دادن که افراد مبتلا به دیابت نوع 2 با مصرف دارچین میتونن بعد از مدتی اثرات مثبت اون رو در کاهش قند خون مشاهده کنن.

میتونه ضد سرطان باشه

سرطان یک بیماری جدیه که با رشد کنترل‌ نشده‌ ی سلول‌ ها شناخته میشه.

تحقیقات زیادی روی خواص دارچین برای درمان و پیشگیری از سرطان انجام شده. در کل مطالعات آزمایشگاهی و تحقیق روی حیوانات نشون میده که عصاره‌ ی دارچین میتونه خواص ضد سرطانی داشته باشه.

دارچین با کاهش رشد سلول‌ های سرطانی و جلوگیری از تشکیل رگ‌ های خونی در تومور با سرطان مقابله میکنه. همچنین به نظر میرسه برای سلول‌ های سرطانی سمی هست و باعث مرگ اونها میشه.

تحقیقی روی موش‌ های مبتلا به سرطان روده‌ ی بزرگ نشون داد که دارچین به عنوان یک فعال‌ کننده‌ ی قوی آنزیم‌ های سم‌ زدا در روده‌ی بزرگ عمل میکنه و از رشد بیشتر سرطان جلوگیری میکنه.

مطالعات آزمایشگاهی روی سلول‌ های روده‌ ی بزرگ انسان هم این یافته‌ ها رو تایید میکنه. البته تایید این تاثیر روی یک انسان زنده و کامل نیاز به تحقیقات کنترل‌ شده‌ ی بیشتری داره.

تفت دادن پیاز وسیر

1. اول پیاز و سیر رو خرد میکنیم و در روغن تفت میدیم. فقط در حد اینکه یکم رنگشون برگرده. زیاد سرخ نکنین.

اضافه کردن گوشت و لپه

2. حالا گوشت رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. لپه رو هم اضافه میکنیم. در اینجا بهش زردچوبه و فلفل میزنیم. آب هم میریزیم و میذاریم نیم ساعت گوشت ها بپزن.

اضافه کردن رب و زعفران

3. حالا رب و زعفران رو به گوشت ها اضافه میکنیم.

اضافه کردن ادویه ها

4. در این قسمت ادویه قیمه و لیمو عمانی رو به خورشت قیمه اضافه میکنیم.

نصف قاشق غذاخوری آبلیمو رو هم اضافه میکنیم.

میذاریم خورشت قیمه ما یک ساعت بجوشه و قوام بیاد.

تو این فیلم میتونین مراحل آموزش رو بهتر ببینین.

ویدیو آموزش قیمه

ما در اینستاگرام هم درمورد لیمو عمانی پست داریم که درموردش توضیح دادیم. میتونین مراجعه کنین و نظراتتون رو برامون بنویسین.