قبل از آموزش شله زرد بریم به تاریخچه این دسر خوشمزه و سنتی کشورمون با نکات مربوط به آن نگاهی بندازیم.

اینکه دقیقا تاریخچه شله زرد به کی بر می گرده با قطعیت نمیشه گفت ولی آنچه که درموردش گفته میشه اینه که این دسر خوشمزه به کرمان برمیگرده و روایته که آشپز ابراهیم خان ظهیرالدوله درحال پختن برنج بوده که می بینه برنج وارفته و برای اینکه کسی متوجه نشه بهش زعفرون و گلاب و شکر اضافه می کنه و چون مقدارش زیاد شده بوده بین همسایه ها پخش می کنند اینکه این روایت چقدر صحت داره مشخص نیست ولی گفتنش هم اینجا خالی از لطف نیس.

ظاهر زیبای شله زرد با نقش و نگار زیبایی که با دارچین و بادام ایجاد میشه این دسر خوشمزه رو پرطرفدار کرده .

شله زرد در کشور عزیزمون ایران در مراسمات مذهبی، در ماه رمضان، در سفره های نذری وحتی به عنوان دسر در مهمانی ها درست میشه.

آموزش شله زرد درکانال های تلویزیونی و مجلات از طریق آشپزهای مختلف وجود داره اما اینجا به تمام نکات آن اشاره میشه.

خوش رنگ بودن این دسر و بودن کلمه زرد به دنبال آن بخاطر زعفران اصیل ایرانیه که هم باعث رنگ زیبای آن و هم خوش طعم شدنش میشه.

شله زرد یه دستور پخت یکسان داره ولی شاید تفاوت در طعم و رنگ آن بخاطر مقدار موادیه که در اون استفاده میشه.

دقت در مقدار مواد و زمان پخت آن به خوشمزه شدن و رنگ و لعاب آن کمک می کنه. و به جرات میشه گفت که همه نمیتونن یه شله زرد خوشمزه درست کنند. مگر به نکات ریز آن که در اینجا سعی می کنم اونو دقیق بهتون بگم توجه کنین تا این دسر اصیل را به بهترین شکل آماده کنین. حالا بریم سراغ آموزش شله زرد.

برای داشتن یه شله زرد خوشمزه یه سری نکات رو حتما باید رعایت کنین:

نکات ریز آموزش شله زرد خوب:

1- حتما از برنج نیم دانه مرغوب و ایرانی استفاده کنید

2- برای آب کردن زعفران از یخ استفاده کنین و حتما از زعفران مرغوب استفاده کنین

3- دقت کنین که شکر را در ابتدا نریزین و گرنه زود ته می گیرد

4- به مقدار آب توجه کنین که شله زردتون خیلی شل و یا خیلی سفت نشه یرای هر پیمانه برنج هفت پیمانه آب لازمه

5- مقدار شکر دوبرابر برنج باشه

امیدوارم با توجه به این آموزش شله زرد و نکات گفته شده بتونین در مراسمات نذری و مهمونیا از این آموزش بهره ببرین و یه شله زرد عالی درست کنین.

نوش جان!