شکلات از اون دسته خوراکی هاست که کمتر کسی وجود داره که دوسش نداشته باشه.

از هر سنی، تو هر حالی و هر مراسمی خوردن داره.

از نوروز بگیر تا ولنتاین و چهارشنبه سوری و شب یلدا.

حالا اگه این شکلات قلبی هم باشه که خب هم ظاهر رو حفظ کرده هم طعمش خوبه!

تاریخچه شکلات

شکلات از میوه درختان کاکائو که بومی آمریکای مرکزی و جنوبی هست تهیه میشه. میوه ها غلاف نامیده میشن و هر غلاف حاوی حدود 40 دانه کاکائو هست. دانه ها خشک و برشته میشن تا دانه های کاکائو ایجاد بشه.

شکلات مایا

دانش کاکائویی به مایاهای آمریکای مرکزی رسید که نه تنها شکلات مصرف می کردن، بلکه به اون احترام هم میذاشتن!

تاریخ مکتوب مایاها به استفاده از نوشیدنی های شکلاتی در جشن ها و نهایی کردن معاملات و مراسم مهم اشاره میکردن.

علیرغم اهمیت شکلات در فرهنگ مایاها، این شکلات مختص افراد ثروتمند و قدرتمند نبود، اما تقریباً در دسترس همه بود.

در بسیاری از خانواده های مایاها، شکلات رو با هر وعده غذایی میل میکردن. شکلات مایا غلیظ و کف آلود بود و اغلب با فلفل چیلی، عسل یا آب ترکیب میشد.

ساخته شدن شکلات

در سال 1847، شکلات‌ساز بریتانیایی J.S. فرای و پسران اولین نوار شکلات رو از خمیری ساخته شده از شکر، مشروب شکلات و کره کاکائو ساختن.

شکلات‌ساز سوئیسی، دانیل پیتر، عموماً به خاطر افزودن پودر شیر خشک به شکلات برای تولید شکلات شیری در سال 1876 اعتبار داره. اما چند سال بعد او با دوستش هنری نستله کار کرد – آنها با هم شرکت نستله را ایجاد کردند و شکلات شیری را به این کشور آوردند. بازار انبوه

شکلات در قرن نوزدهم راه طولانی را پیموده بود، اما هنوز جویدن آن سخت و دشوار بود. در سال 1879، یکی دیگر از شکلات‌سازان سوئیسی به نام رودولف لینت، دستگاه حلزونی شکلات را اختراع کرد که شکلات را مخلوط و هوادهی می‌کرد و به آن یک قوام نرم و ذوب در دهان می‌داد که به خوبی با سایر مواد ترکیب می‌شد.

شکلات فرای های الان!

جعبه شکلاتاشون این شکلی بوده!

به عکس پسر بچه روی جعبه دقت کنین!

کاربرد های شکلات

امروزه کارای خوشمزه، بی نظیر، بزرگ و گاهی اوقات باور نکردنی ای میشه با شکلات انجام داد. مثلا تو این روزا یه نوشیدنی خوشمزه ای که وجود داره شکلات داغ هست. احتمالا هر آدمی تو زندگیش یه بار شکلات داغ خورده.

یا یکی از بهترین فراورده های شکلاتی به نظر من کیک شکلاتی هست. واقعا طعم بی نظیری داره و یه دسر فوق العاده ست.

یکی دیگه از جذابیت های شکلات باکس های شکلات هستن. هدیه قشنگ و خوشمزه ای به شمار میرن و راحت هم خریداری میشن. همه پسند هستن.

حالا که درمورد شکلات خوندیم بهتره بریم سراغ طرز تهیه شکلات قلبی.

آب کردن شکلات برای شکلات قلبی

1.اول یه قابلمه کوچیک یا قوری رو آب کنین و بذارین جوش بیاد. یه ظرف مقاوم به حرارت بردارین و شکلات رو داخلش بریزین. بذارین روی بخار آب (ظرف از آب حتما فاصله داشته باشه و فقط بخار آب بهش بخوره.) شکلات رو هم بزنین تا آب و روان بشه.

اضافه کردن روغن

2.حالا به شکلات روغن رو اضافه کنین و هم بزنین.

ریختن شکلات در قالب

3.شکلات رو تا گرمه و سرد نشده بریزین داخل قالب و بذارین تو یخچال حداقل 2 ساعت بمونه.

درآوردن از قالب

4.اگه از قالب سیلیکونی استفاده کنین راحت از قالب درمیان اما اگر جنسش چیز دیگه ای بود، در حد 2 ثانیه قالب رو داخل آب گرم بذارین و سریع بردارین. شکلات ها رو از قالب دربیارین و موقع تزیین یه مقدار شکلات آب شده که از دما افتاده بزنین رو شکلات قلبی و با چیزایی که دارین تزیین کنین.

نکته: اگه خواستین شکلات قلبی چند رنگ داشته باشین، شکلات رنگی رو آب کنین و از هر رنگ یکم داخل قالب بریزین و بذارین ببنده.

در ادامه چندتا مدل از شکلات قلبی براتون میذاریم که ایده بگیرین.

امیدواریم از این شکلات های قشنگ و خوشمزه درست کنین و برای ما هم بفرستین!

راستی فکر میکنم یه نوشیدنی کنار این شکلات ها بچسبه. ما تو اینستاگرام پست آموزش هات چاکلت، آموزش قهوه دمی با فرنچ پرس و آموزش قهوه دالگونا داریم که میتونین مراجعه کنین، ببینین و نظراتتون رو برامون بنویسین.