پیازچه یه نوع سبزی خوردن هستش که طعم ملایم پیاز رو داره. به احتمال زیاد توی ظرف سبزی همه ی ایرانی ها این یه قلم هیچوقت جا نمیمونه.

توی این مقاله میخوایم باهم خواص این سبزی رو بهتون بگیم تا هم مصرف پیازچه تون بره بالا هم اینکه دیگه سر سفره بهش بی توجهی نکنین.

بطور کلی سبزی ها منابع عالی مواد مغذی هستن. پیازچه حاوی طیف وسیعی از مواد مغذی مفید است که میتونه برخی از فواید سلامتی مثل ضد سرطانی بودن رو ارائه بده.

خاصیت ضد سرطانی پیازچه

تحقیقات رژیم غذایی نشون میده که مصرف سبزیجات میتونه به کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان کمک کنه. برخی تحقیقات به طور خاص نشون میدن که سبزیجات آلیوم مثل پیازچه میتونن اثرات ضد سرطانی داشته باشه.

به عنوان مثال، یک منبع معتبر در سال 2019، تحقیقاتی رو نشون میده که 16 گونه مختلف از سبزیجات آلیوم رو با پیشگیری یا تأثیر مثبت بر سرطان مرتبط کرده.

پیازچه برای خواب و خلق و خو

این سبزی حاوی مقدار کمی کولین هست. کولین یک ماده مغذی مهم هستش که به حفظ ساختار غشای سلولی کمک میکنه.

کولین همچنین به خلق و خو، حافظه، کنترل عضلات و سایر عملکردهای مغز و سیستم عصبی کمک میکنه.

با توجه به منبع مورد اعتماد دفتر مکمل های غذایی(ODS)، مصرف کافی کولین برای مردان 550 میلی گرم در روز برای مردان بالغ و 425 میلی گرم در روز برای زنان بالغ است.

این سبزی حاوی مقدار کمی کولین هست(0.16 میلی گرم).

سلامت چشم

این سبزی حاوی لوتئین و زآگزانتین هست که کاروتئید هستن. براساس برخی تحقیقات، لوتئین و زآگزانتین در شبکیه چشم جمع میشن تا از دژنراسیون ماکولای مرتبط با افزایش سن جلوگیری کنن. این به معنای این است که خوردن غذاهای غنی از این مواد میتونه به بینایی کمک کنه.

سلامت پوست

پیازچه منبع خوبی از بتاکاراتون هست، آنتی اکسیدانی که درخشندگی و سلامت پوست رو افزایش میده.

همچنین میتونه به درمان آکنه کمک کنه.

پیازچه حاوی ویتامین C هست که دارای خواص آنتی اکسیدانی است که میتونه چین و چروک های ریز رو از بین ببره و از پیری زودرس پوست جلوگیری کنه.

محافظت از قلب

کورستین موجود در پیازچه میتونه باعث کاهش تجمع پلاک در رگ ها بشه. آلیسین موجود در پیازچه علاوه بر اینکه به کاهش سطح کلسترول بد کمک میکنه، میتونه باعث افزایش سطح کلسترول خوب بشه که برای قلب مفید هست.

ملاحظات غذایی

پیازچه منبع رایج آلرژی غذایی نیست، اگر چه افراد مبتلا به آلرژی یا عدم تحمل پیاز یا سایر سبزیجات آلیوم هم ممکن هستش نیاز به اجتناب از پیازچه داشته باشن. افراد مبتلا به آلرژی غذایی بهتره که قبل از اضافه کردن پیازچه به رژیم غذایی شون حتما با پزشک خودشون صحبت کنن.

مصرف بیش از حد هر چیزی میتونه به بدن آسیب بزنه. مصرف زیاد پیازچه هم میتونه باعث ناراحتی معده بشه. پس باید مصرف اون رو درحد اعتدال نگه داشت.

این سبزی طعم ملایمی شبیه پیاز به غذاها میده. مردم تمایل دارن که از پیازچه به عنوان یک چاشنی برای وعده های غذایی اصلی یا سالاد استفاده کنن.

پودر پیازچه

میتونین با استفاده از پودر پیازچه، طعم عالیی رو به غذاها یا سالادهاتون اضافه کنین و از اون لذت ببرین.

چند نمونه غذا که میتونین از پودر پیازچه برای اونها استفاده کنین:

• املت
• غذاهایی که با مرغ درست میشن
• پاستا

پودر پیازچه میتونه طعم فوق العاده ای به این غذاها بده.

ما توی ادویه خیاطان این پودر رو موجود داریم که میتونین ازش برای خوش طعم کردن غذاهاتون استفاده کنین.

یکی از غذاهای خوشمزه ای که میشه با سبزی ها درست کرد، سبزی پلو با ماهی هست که میتونین برای یادگیریش به مقاله اون مراجعه کنین.

چند نمونه غذا که میتونین با پیازچه درست کنین:

• کوکو پیازچه
• کراکر پیازچه
• بورانی خیار و پیازچه
• نان جزغال و پیازچه

خلاصه

پیازچه یکی از اعضای رایج خانواده سبزیجات آلیوم در کنار سیر و پیاز هست.

بطور کلی مصرف سبزیجات خیلی میتونه به سلامت ما کمک کنه ولی متاسفانه یکمی نسبت بهش کم لطفی داره میشه و حتی میشه گفت کم کم داره از توی رژیم غذایی حذف میشه که این خیلی بده.

نسبت به مصرف سبزیجات خیلی دقت کنین و سعی کنی یکی از مهم ترین بخش های رژیم غذایی قرارش بدین.

منابع

• https://www.medicalnewstoday.com