ادویه ماکارونی
ماکارونی از اون غذاهاست که اگه غذا کم بیاری میری سراغش.
اینکه غذا کم بیاری یکم سخته، میشه بگیم وقتی دیگه هیچ نظری برای غذا ساختن نداری اولین چیزی که به ذهنت میرسه قطعا ماکارونیه.
یه غذای خیلی خوشمزه که خیلی منعطفه و هرکاری دلت میخواد میتونی باهاش بکنی، هر چاشنی دوست داری بهش اضافه کنی و هرکاری کلا دوس داری باهاش تست کنی.
توی این مقاله میخوایم بهتون یه ادویه که میتونه خوشمزگی این غذا رو چند برابر کنه معرفی کنیم.
ادویه ماکارونی چیه؟
ادویه ماکارونی معمولا از ترکیب فلفل قرمز، سیر، بابونه، ادویه جات خشک، برگ بو، فلفل سیاه و ادویه های دیگه درست میشه.
ادویه ماکارونی توی غذاهای مختلفی استفاده میشه مثل پیتزا، پاستا و سس های گوشت.
بطور کلی ادویه برای طعم بیشتر بخشیدن به غذاها استفاده میشن و ادویه ماکارونی یکی از اون دسته ادویه هاست که میشه توی انواع غذا استفاده کردش.
اما ادویه ای که ما میتونیم بگیم که با خود ماکارونی خیلی خوشمزه میشه ترکیبی از:
- دارچین
- هل
- تخم گشنیز
- زنجبیل
- فلفل قرمز و سیاه
- میخک
- زردچوبه
- جوز هندی
- گلپر
این ادویه ها معمولا توی غذاهایی مثل پاستا هم استفاده میشن که میشه گفت از زیر دسته های همون ماکارونی حساب میشن.
میتونین برای داشتن یه ماکارونی خیلی خوشمزه از هرکدوم از ادویه هایی که بالا نام بردیم یه قاشق غذاخوری بریزین و حتی میتونین از هرکدوم از ادویه ها که خوشتون نمیاد حذفش کنین.
یک پیشنهادی که میتونم بهتون بدم اینه که اگر از گوشت مرغ یا هر نوع دیگه ای گوشت استفاده میکنین بهتره که از ادویه هایی مثل جوز هندی، میخک و پودر زنجبیل هم استفاده کنین.
اگر با سویا ماکارونی تون رو درست میکنین یا اگه دارین ماکارونی گیاهی درست میکنین بهتره که این ادویه ها رو حذف کنین.
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه ماکارونی
بهترین زمانی که میتونیم بهتون پیشنهاد کنیم تا ادویه ماکارونی رو اضافه کنین، زمان پخت سس ماکارونی هستش.
زمانی که سس رو دارید درست میکنین اضافه کردن ادویه ها باعث جذب خوب طعم ادویه ها میشه و طعم مطبوع ادویه رو به غذا میده.
مثلا یه مدلی نیستش که احساس خورد شدن دونه های ادویه رو حین خوردن غذا داشته باشین چون اون ادویه کاملا خورد سس رفته.
راستی اگه دنبال یه ادویه برای خوشمزه کردن پاستاتون میگردین، ما در مجموعه خیاطان یه ادویه مخصوص پاستا داریم که میتونین با اضافه کردنش به پاستاتون از خوردنش لذت ببرین و البته ما یه مقاله آموزشی برای درست کردن پاستا آلفردو داریم که میتونین ازش استفاده کنین.
طرز تهیه ماکارونی گیاهی با ادویه ماکارونی
مواد لازم:
- پیاز یک عدد
- رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
- سویا 1 پیمانه
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- قارچ 200 گرم
- آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری
- اسپاگتی 250 گرم
- ادویه ماکارونی به مقدار لازم
مرحله اول
اول سویا ها رو داخل یک کاسه بریزین و داخل اون آب بریزین به اندازه ای که کامل سویا ها رو در بر بگیره.
سپس به مدت 1 ساعت کنار بزارین تا سویا ها داخل آب بمونن.
مرحله دوم
وقتی که سویا ها کاملا نرم شدن، اونا رو داخل آبکش بریزین و با دست تون یکی فشارش بدین تا کاملا آبش خارج بشه.
یه قابلمه پر آب روی حرارت بزارین.
مرحله سوم
به مقدار لازم داخل قابلمه نمک بریزین و بزارین تا بجوشه.
پیاز و فلفل دلمه ای رو نگینی کنین و با مقداری روغن مایع داخل یه تابه بریزین و بزاریدش روی حرارت.
مرحله چهارم
توی این مرحله، همونطور که گفتیم بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه به غذاست. توی این مرحله ادویه ماکارونی رو به تابه اضافه میکنیم.
مرحله پنجم
سویا ها رو به تابه اضافه می کنیم و تفت میدیم تا سرخ بشن و قارچ ها رو به تابه اضافه میکنیم. خودم عاشق قارچم و به شما هم پیشنهاد میدم تا میتونین قارچش رو با دست باز بریزین.
مرحله ششم
مواد رو به یه طرف تابه می بریم و رب گوجه رو به تابه اضافه میکنیم تا کامل سرخ بشه و رنگ باز کنه. بعد از سرخ شدن کامل مواد رو با رب مخلوط میکنیم و یکم تفت شون میدیم.
وقتی مواد با رب خوب تفت خوردن میتونیم آبلیمو رو اضافه کنیم.
مرحله هفتم
وقتی آب قابلمه خوب جوش اومد اسپاگتی ها رو بهش اضافه میکنیم و میزاری 7 تا 8 دقیقه داخل آب جوش بمونن تا پخته بشن.
بعد از گذشت این زمان اسپاگتی ها رو آبکشی میکنیم.
مرحله هشتم
یکمی روغن مایع داخل یک قابلمه میریزیم و بعد از اون ته دیگ دلخواهمون رو که سیب زمینی هست داخل قابلمه قرار میدیم.
لایه اول اسپاگتی رو اضافه مکنیم و بعد از اون یه لایه مواد.
همینطوری تا تموم شدن موادمون ادامه میدیم و میزاریم 40 دقیقه بپزه.
تاریخچه ادویه
جالبه بدونین ادویه اولین بار حدود 6000 سال پیش توسط مصری ها برای آشپزی و طبابت استفاده میشده.
البته جالبه که بدونین مصری ها برای آرایش و معطر کردن اجساد هم از ادویه استفاده میکردن.
میتونین با اضافه کردن ادویه های مختلف به غذاهاتون طعم های جدیدی رو تست کنید و ازشون لذت ببرین.
خودم از اون دسته آدمایی هستم که هرچقدر طعم غذام بیشتر باشه، بیشتر به دلم میشنه و عاشق اضافه کردن مواد و ادویه های مختلف به غذا هستم.
شما چطور؟
منابع:
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.