رازهای شگفت انگیز زردچوبه
زردچوبه یکی از اصیل ترین ادویه ها، به خصوص در آشپزی ایرانی ها به شمار می رود. یک ادویه پرخاصیت و مفید است که از ریشه کورکوما بدست می آید و موثرترین مکمل غذایی موجود می باشد. حاوی ماده شیمیایی به نام کورکومین است که درد و تورم را کاهش می دهد. زردچوبه طعمی تلخ و طبع گرمی دارد و اغلب برای طعم یا رنگ دادن به پودر کاری، خردل یا کره و پنیر از آن استفاده می شود. هزاران سال است که در هند این ادویه را به عنوان گیاه دارویی مصرف می کنند.اخیرا علم پزشکی نیز به تایید ادعاهای سنتی کرده که این ادویه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است. در ادامه به برخی خواص مهم آن می پردازیم.
خواص زردچوبه
- ضدالتهاب در طبیعت در درمان بیماریهای دستگاه گوارشی
- آنتی اکسیدان قوی برای بهبود سیستم ایمنی بدن در مقابله با سرطان و یا پیشگیری از آن
- موثر در پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر
- رقیق کننده خون و بهبود دهنده سیستم خون رسانی به مغز
- موثر در کاهش بیماریهای مغزی مانند سکته
- بهبود سیستم گردش خون و جلوگیری از تشکیل لخته خون، در نتیجه کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، درمان افسردگی
- رفع التهاب معده و تقویت عملکرد دستگاه گوارش
کورکومین یک ترکیب طبیعی ضدالتهابی
اساس و پایه بیماری آرتریت به چندین مطالعه اشاره می کند که در آنها زردچوبه التهاب را کاهش داده است. این توانایی ضدالتهابی ممکن است تشدید افراد مبتلا به آرتریت در مفاصل را کاهش دهد. مردم معمولا از این ادویه برای درمان آرتروز استفاده می کنند. همچنین برای تب یونجه، کلسترول بالا، نوعی بیماری کبدی و خارش نیز استفاده می شود. کورکومین موجود در این ادویه محلول در چربی است، به این معنی که تجزیه می شود و در چربی یا روغن حل می شود. به همین دلیل ممکن است ایده خوبی باشد که مکمل های کورکومین را با یک وعده غذایی پرچرب مصرف کنید.
تسکین دهنده درد
بنا بر مطالعه و تحقیقات ازاین ادویه به عنوان مسکن برای تسکین دردهای عضلانی و مفصلی استفاده می شود. حتی بعضی افراد به جای مصرف داروی ایبوبروفن که مسکن قوی است از این ادویه استفاده می کنند. اگرچه به نظر می رسد توصیه های دوز آن متفاوت است ولی معمولا روزانه 800 میلی گرم از آن به شکل کپسول طبیعی است.
بهبود عملکرد کبد
به نظر می رسد اثر آنتی اکسیدان زردچوبه به اندازه ای قوی است که ممکن است مانع از آسیب دیدن کبد شما توسط سموم شود. این می تواند خبر خوبی برای افرادی باشد که از داروهای قوی برای دیابت یا سایر بیماریها استفاده می کنند.چرا که ممکن است با مصرف طولانی مدت به کبد آنها آسیب برساند.
گنجاندن در رژیم غذایی
به دلیل خواص زیاد و متنوع این ادویه لازم است به طرق مختلف در وعده عای غذایی اضافه شود. مثلا به مخلوط ادویه جات کاری یا مواد کباب حتما افزوده شود. هنگام درست کردن انواع سس های خانگی با استفاده از مقداری روغن یا سرکه از این ادویه به عنوان چاشنی نیز استفاده شود.حتما این دستورالعملهای سالم و خوشمزه که توسط متخصصین تغذیه ثبت و امتحان شده را امتحان کنید.زردچوبه همچنین به عنوان یک مکمل در کپسولهای حاوی پودر، مایعات و عصاره ها موجود است. البته قبل از مصرف هر مکمل باید با پزشک خود مشورت کنید که مطمئن شوید استفاده از آن برای بدن شما بی ضرر است.
کلام آخر
به نظر می رسد گنجاندن این ادویه در رژیم غذایی شما فواید زیادی برای سلامتی دارد. این ادویه طلایی از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند، به تسکین درد و هضم غذا کمک می کند. اما به دلیل برخی عوارض جانبی ممکن است برای برخی افراد ارزش غذایی نداشته باشد. اما از آنجا که قبل از خرید هر ادویه مرغوبیت آن اهمیت زیادی دارد فروشگاه ادویه خیاطان که عرضه کننده با کیفیت ترین ادویه هاست خرید این محصول با عطر و بوی دلپذیر را به شما مشتریان ارائه می دهد.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.