تاریخچه چات ماسالا

تاریخچه ابداع چات مسالا ( ادویه سالاد پاکستانی ) مرموز است.

برخی می گویند این از بنگال می آید ، و برخی دیگر می گویند دهلی. با این حال ، معروف ترین داستان از ابداع آن می گوید که آن از آگرا سرچشمه گرفته است.

آگرا در ایالت اوتار پرادش قرار دارد. گفته می شود چات از آشپزخانه سلطنتی امپراتور مغول ، شاه جهان آمده است. داستان این است که او بیمار شد و به او دستور داده شد که فقط غذاهای سبک تر مصرف کند.

آشپزهای او برای برآورده ساختن این نیاز ، چات را اختراع کردند.

سرانجام این غذا در سراسر هند رواج پیدا می کند و بر ایجاد انواع سالادها و غذاهای دیگر با مشخصات طعم دهنده مشابه از جمله سمبوسه ها و چاشنی ها تأثیر می گذارد.

ترکیبات این ادویه

• پودر انبه
• فلفل سیاه
• فلفل سفید
• فلفل قرمز
• پودر گشنیز
• زیره سبز
• پودر زنجبیل
• نمک
• پودر انار
• رازیانه
• نمک سیاه

کاربرد ادویه چات ماسالا :

از این ادویه می توانید برای مزه دار کردن سس سالاد ها، خورش های کاری، خوراک حبوبات یا سبزیجات و نوشیدنی های خنک هندی مانند لیموناد هندی استفاده کنید. همچنین می توانید این ادویه را رو روی سالاد میوه و یا تخم مرغ پخته مصرف کنید.  خوب است تا بدانید تا در زبان هندی چات به معنی اسنک یا نیم چاشت است.

این ادویه را بعد از آماده شدن غذا روی آن پاشیده و نوش جان کنید.