تره خشک

توضیحات

تره یکی از گیاهان خودرو و از فامیل های نزدیک سیر، پیاز و تره فرنگی است. طعم آن  پیاز مانند اما ملایم تر است. مردم قرن هاست سبزیجات این خانواده را به دلیل طعم های تندشان در آشپزی و خواص دارویی شان کشت می کنند. تره خشک از پاک کردن و خشک کردن ساقه های تره به دست میآید.

تره خشک خیاطان از خشک کردن و بسته بنده تره تازه تهیه میشود. میوانید انواع دیگر سبزی خشک را نیز از ما تهیه کنید.

غیر از طعم و عطر عالی، این گیاه از نظر تغذیه و مفید بودن نیز مورد توجه قرار میگیرد و میتواند خواصی چون ضد سرطان بودن و غیره داشته باشد.

ارزش غذایی تره خشک

ضد سرطان

تحقیقات نشان میدهد رژیم غذایی غنی از سبزیجات را با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان ها را مرتبط دانسته است. برخی تحقیقات به طور خاص نشان داده اند که سبزیجات خانواده آلیوم ها (تره، سیر، پیاز)، می توانند اثرات ضد سرطانی داشته باشند.

به عنوان مثال، یک منبع معتبر در سال 2019، تحقیقاتی را منتشر کرده که 16 گونه مختلف از سبزیجات خانواده آلیوم را با پیشگیری یا تأثیر مثبت بر سرطان مرتبط کرده است. محققان ترکیبات اس-آلیل مرکاپتوسیستئین، کورستین، فلاونوئیدها و آجوئن را به دلیل خواص ضد سرطانی بالقوه آنها مورد بررسی قرار دادند

یک مطالعه دیگر بر روی 285 زن نشان داد که مصرف سیر و تره با کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه مرتبط است. محققان همچنین پیشنهاد می کنند، خوردن مقادیر زیاد پیاز پخته می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش دهد.

همچنین، یک بررسی در سال 2015 از مطالعات نشان می دهد که خوردن سبزیجات خانواده آلیوم ممکن است خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان دستگاه گوارش را کاهش دهد.

این به دلیل ترکیبات حاوی گوگرد و اثرات ضد میکروبی آنها است. سبزیجات این خانواده و اجزای آنها ممکن است در مراحل مختلف سرطان تأثیر داشته باشند و می توانند بر فرآیندهای بیولوژیکی که خطر ابتلا به فرد را تغییر می دهند تأثیر بگذارند.

تاثیر بر خواب و خلق و خو

تره خشک حاوی مقدار کمی کولین است. کولین یک ماده مغذی مهم است که به حفظ ساختار غشای سلولی کمک می کند. کولین همچنین به بهبود خلق و خو، حافظه، کنترل عضلات و سایر عملکردهای مغز و سیستم عصبی کمک می کند.

با توجه به گزارش سازمان مکمل های غذایی (ODS)، میزان مصرف کولین 550 میلی گرم در روز برای مردان بالغ و 425 میلی گرم در روز برای زنان بالغ است. تره حاوی 0.16 میلی گرم (هر قاشق غذاخوری) کولین است.

دیگر تاثیرات سلامتی تره

منبع ویتامین K

تره خشک حاوی ویتامین K است که برای سلامت استخوان و لخته شدن خون مهم است. سایر منابع ویتامین K شامل سبزیجات سبز برگ، روغن های گیاهی و میوه هایی از جمله زغال اخته و انجیر است

منبع فولات

تره همچنین حاوی فولات است. به گفته ODSTrusted، این ویتامین B محلول در آب در شرایط زیر نقش مهمی دارد:
زوال عقل، بیماری آلزایمر، مشکلات قلبی مادرزادی، کاهش بیماری های قلبی عروقی و سکته مغزی، افسردگی و زایمان زودرس

منابع :

Health Benefits of Chives

Nutrition Facts of Dried or Dehydrated Chives