دانه فلفل سفید و فلفل سیاه هردو از یک گیاه هستند، ولی تفاوت مهمی با هم دارند.

فلفل سیاه دانه ی نرسیده ی گیاه است که پیش از رسیدن چیده و جمع آوری میشود. پس از جمع آوری دانه های کال فلفل، آنها را پخته و خشک میکنند. به همین دلیل است که دانه های فلفل سیاه چروکیده میشوند.

در مقابل، فلفل سفید همان دانه های گیاه فلفل سیاه هستند که تا زمانی که کاملا رسیده نشوند، جمع آوری نمیشوند. دانه های فلفل سفید را پس از جمع آوری، در آب میخیسانند تا پوست خارجی آن جدا شود. پس از جداسازی پوست خارجی، دانه ها را خشک کرده و آماده میشوند.

علت تفاوت طعم دانه فلفل سفید و فلفل سیاه

فلفل سیاه طعمی تند و تیز دارد و این به خاطر وجود پوسته است. دانه فلفل سفید به دلیل جداسازی پوسته خارجی تندی کمتری دارد اما به علت اینکه کاملا رسیده است طعمی غنی و متفاوت دارد.

عطر فلفل سفید پیش از پخت و پز احتمالا خوشایندتان نخواهد بود، اما عطری فوق العاده و خاص به غذا خواهد داد. در استفاده از فلفل سفید بسیار دقت کنید که بیش از حد مورد نیاز استفاده نکنید زیرا همانطور که گفته شد طعمی قوی و خاص دارد.

خواص و ویژگی ها

فلفل سفید طبق مطالب پیش گفته، میوه همان گیاه فلفل سیاه است از همین رو خواص تقریبا یکسانی دارند.

• دانه فلفل سفید طبع گرم و خشک دارد.
• برای حافظه و اعصاب مفید است.
• به تقویت معده کمک میکند.
• برای کاهش درد دندان استفاده میشود.
• رقیق کننده خون است.

با تمام خواص ذکر شده باید توجه داشته باشید که مصرف بیش از اندازه فلفل هم مانند سایر ادویه ها ممکن است زیان آور باشد.

برای خرید انواع ادویه ارگانیک و اصل و بهداشتی از فروشگاه های معتبر خرید کنید. یکی از معتبر ترین فروشگاه های اینترنتی ادویه مجموعه ادویه خیاطان است. ما کیفیت ادویه ها را تضمین میکنیم.