توضیحات

مرزه گیاهی معطر است که از خانواده نوعی از نعناعیان و با نام علمی Satureja hortensis شناخته می شود. این گیاه نه تنها یک ادویه خوشمزه است، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شود. مرزه خشک به انواع غذاهای مختلف در سراسر جهان طعم می بخشد. مرزه به درمان مشکلات مختلف سلامتی مانند درد، دیابت، سوء هاضمه، گلودرد، تب، سرماخوردگی، سرفه و کمبود ولع کمک می کند. مرزه منبع غنی ویتامین ها و مواد معدنی است که برای درمان چنین بیماری هایی در بدن شما مفید است.

مرزه خشک خیاطان از خشک کردن و بسته بنده مرزه تازه تهیه میشود. میتوانید انواع دیگر سبزی خشک را نیز از ما تهیه کنید.

مرزه از سرزمین های آفریقای شمالی، اروپای شرقی، خاورمیانه و آسیای مرکزی نشأت. این گیاه در برابر شرایط آب و هوایی مختلف به خوبی تحمل می کند. ارتفاع این گیاه به 40 تا 60 سانتی متر می رسد بسیاری از آشپزها از این گیاه مانند مریم گلی استفاده می کردند. این گیاه دارای برگ های سبز تیره، باریک و صاف است. در خرداد ماه، برگ ها شکننده و نرم هستند و یه صورت تازه برای تهیه سس استفاده می شوند و یا به عنوان گارنیش روی غذا می پاشند. در تیر ماه، گیاه به سطح بلوغ خود می رسد و در ماه مرداد، گل های سفید و زیبا روی گیاه ظاهر می شود.

ارزش غذایی مرزه خشک

این گیاه حاوی ارزش غذایی بالایی است. 4 گرم مرزه آسیاب شده میزان مورد نیاز مصرف روزانه موارد زیر را داراست:

• ویتامین A: 4٪
• ویتامین B1 (تیامین): 1٪
• ویتامین B3 (نیاسین): 1٪
• ویتامین B6 (پیریدوکسین): 4٪
• ویتامین C: 4٪
• کلسیم: 90.6 میلی گرم (9%)
• آهن: 1.6 میلی گرم (9%)
• فسفر: 5.9 میلی گرم (1%)
• منیزیم: 16.0 میلی گرم (4%)
• پتاسیم: 44.7 میلی گرم (1%)
• منگنز: 0.3 میلی گرم (13%)
• فیتواسترول: 1.3 میلی گرم
• کربوهیدرات کل: 3 گرم (1%)
• فیبر غذایی: 2 گرم (8%)

ترکیبات شیمیایی:

این گیاه حاوی موسین، تانن، فنل، رزین و اسانس است. ترکیبات اصلی اسانس آن عبارتند از:

• کارواکرول،
• بتا فلاندرن،
• بتا پینن،
• لیمونن،
• بورنئول

ترکیبات دارویی

این گیاه دارای خواص قابض و ضد عفونی کنندگی فوق العاده ای است که می تواند در درمان اختلالات مختلف بدن مفید باشد. همچنین دارای خواص ضدقارچی، ضدقارچ و خلط آور است. با توجه به این خواص، این گیاه برای درمان اسهال، نفخ، آسم، قولنج، گلودرد و سایر اختلالات گوارشی تجویز میشود

منبع :

What are the Uses and Health Benefits of Satureja Hortensis (Summer savory)?

اطلاعات بیشتر