توضیحات

بادیان ستاره ای یا انیسون ستاره ای یکی از انواع خانواده جنوب‌ویره‌ای‌سانان است. یک ادویه معطر چینی است که در طب سنتی نیز تجویز میشود.

 طعم آن شبیه شیرین و تند شبیه به شیرین بیان، تخم رازیانه، میخک و دانه آنیس است.

پودر این ادویه را میتوان به غذا استفاده کرد. اما وقتی از دانه درسته آن استفاده میکنیم، باید در هنگام سرو آنرا از غذا خارج کنیم.

آنرا به عنوان یک ادویه معطر بیشتر در کنار گوشت بکار میبرند، همچنین برای مرینید انواع گوشت مناسب است. همچنین بادیان ستاره ای یکی از ادویه های پایه در بسیاری از ماسالا ها میباشد.

به دلیل عطر و طعم شیرین آن، بسیاری از آن در مربا و مارمالاد استفده میکنند.

خواص بادیان ستاره ای (انیسون ستاره)

خواص بادیان ستاره ای تقریبا شبیه زرد چوبه است. منبع غنی از آنتی اکسیدان ها و ضد التهاب. انیسون ستاره ای سالهاست که در طب چینی مورد استفاده قرار میگیرد.

مصرف آنتی اکسیدان ها تاثیر زیادی در بدن دارند. کاهش فشار اکسیداتیو و جلوگیری از ایجاد رادیکال ها مضر آزاد مهم ترین آثار آن هستند.

 بعضی مواد حیاتی موجود در این چاشنی عبارتند از :‌

• لاینالول : یک الکل طبیعی با اثر ضد میکروبی و ضد التهاب
• ویتامین ث : این چاشنی سرشار از ویتامین ث است و به همین جهت گزینه مناسبی برای استفاده در مواقع سرماخورگیست
• اسید شیکیمیک :‌ این ماده یکی از عناصر اصلی تشکیل دهنده داروهای ضد آنفولازاست

اطلاعات بیشتر