بیایین همین اول کاری برای کسی که کیک شکلاتی رو اختراع کرد دست بزنیم!!

الحق که یکی از پر طرفدار ترین خوراکی های دنیا رو ساخت. همین الان که دارم این مقاله رو مینویسم دلم کیک شکلاتی خواست!

از خوبی های این کیک هرچی بگیم کم گفتیم. واقعا با هر دسر و نوشیدنی ای قابل سرو هست و برای مهمونی ها از این بهتر نمیشه.

---

بریم سراغ طرز تهیه ش. این طرز تهیه ای که تو این مقاله بهتون آموزش داده میشه برای همه مواقع کاربرد داره.

یعنی چه زمان هایی که بخوایین فیلینگ بذارین، چه وقتایی که بخوایین با خامه یا بدون خامه سرو کنین فرقی نداره.

یه نکته ای رو درموردش بگم اینه که زیاد پف نمیکنه و این طبیعی هست به خاطر کره ای که داخلش داره اما خامه بزنین به ارتفاع مناسبی میرسه.

یه بار که درستش کنین حاضرین قید ارتفاع کیک رو بزنین چون واقعا خوشمزه ست.

---

موادی که در ادامه میگم برای یک قالب 20 سانتی مناسب هست.

اگر میخوایین این مواد رو برای یک قالب 24 سانتی استفاده کنین، با خیال راحت مواد رو دو برابر کنین هیچ اتفاقی نمیوفته.

این کیک شکلاتی بکینگ پودر یا جوش شیرین نداره که پف کنه.

برای همین تخم مرغ هارو حرارت میدیم.

ذوب کردن کره

1. اول کره رو بذارید رو حرارت ملایم تا آب بشه. بعد بذارین کنار تا خنک بشه.

خیلی مهمه که موقع استفاده گرم نباشه برای همین اول از همه کره رو ذوب کنین.

 

بن ماری کردن تخم مرغ و شکر

2. حالا تو یه قابلمه کوچیک آب بریزین و بذارین بجوشه. تخم مرغ و شکر رو باهم داخل یه ظرف بریزین و بذارین روی بخار آبی که جوش اومده. مدام هم بزنین تا گلوله نشه.

اگه دماسنج مایعات دارین، وقتی به دمای 43 درجه سانتی گراد رسید از روی حرارت بردارین.

اگه دماسنج نداشتین وقتی انگشتتون رو یه مقدار داخل مایع فرو بردین باید گرم شده باشه. نه داغ باشه که دست بسوزه نه اینکه سرد باشه.

هم زدن تخم مرغ و شکر

3. تخم مرغ و شکر رو که از روی حرارت برداشتین، بریزین توی همزن، وانیل رو بهش اضافه کنین و بذارین روی آخرین سرعتش تا کاملا مخلوط بشن.

بعد از حدودا ده دقیقه ( بسته به سرعت همزن داره) باید حجمش دو برابر شده باشه و حسابی پف کرده باشه. وقتی به این حالت رسید همزن رو خاموش کنین.

 

الک کردن آرد و پودر کاکائو

4. حالا آرد و پودر کاکائو رو الک کنین و تو دو مرحله به تخم مرغ ها اضافه کنین. زیاد هم نزنین تا پف کیک نخوابه.

 

ترکیب کره با مایه کیک

5. از مایه کیک حدود 10 ق غذاخوری بردارین و به کره اضافه کنین. هم بزنید تا یکدست بشن.

این کار برای اینه که مایه کیک و کره با هم، هم دما بشن.

 

اضافه کردن کره به کل مواد

6. حالا کره رو که با مایه کیک مخلوط کردین، به بقیه مواد اضافه کنین.

 

گذاشتن کیک داخل فر

7. فر رو یک ربع با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنین. قالب کیک رو چرب کنین، کاغذ روغنی بذارین.

مایه کیک رو داخل قالب بریزین و به مدت 35 دقیقه داخل فر بذارین.

 

بعد از این مدت از فر دربیارین و بذارید سرد بشه. بعد حدودا 20 دقیقه از قالب دربیارین و این کیک شکلاتی رو سرو کنین.

این کیک شکلاتی رو میتونین با خامه، انواع میوه ها حتی میوه خشک یا انواع ترافل های رنگی مخصوص کیک، تزیین کنین.

کیک شکلاتی شما آماده ست نوش جانتون.

 

اگر به درست کردن کیک و شیرینی جات علاقه دارین، ما داخل اینستاگرام یه پست درمورد طرز تهیه کیک فنجانی (کیک یزدی) داریم. میتونین به اونجا هم سر بزنین و علاقه تون رو دنبال کنین. حتما نظراتتون رو برامون بنویسین.