آموزش چند مدل شیرینی عید
الان که این مقاله داره نوشته میشه اسفند 1401 هست. اما احتمال زیاد شما سال ها بعد هم دم عید و وسط خونه تکونی ها میایین سراغ ادویه خیاطان تا چندتا شیرینی خوشمزه عید درست کنین. پس سلام به آیندگان!! بزن بریم آموزش چند مدل شیرینی عید رو براتون بذارم.
از اونجایی که شیرینی نخودچی یکی از پرطرفدار ترین شیرینی های عیده و هیچوقت هم از سفره هفت سین و دیس شیرینی عید حذف نمیشه، ما هم گفتیم زشته دستور این شیرینی تو آموزش هامون نباشه. زشت نیست واقعا؟؟
آموزش چند مدل شیرینی عید:
آفرین پس بریم با هم آموزش شیرینی نخودچی رو ببینیم.
آموزش شیرینی نخودچی
طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی خوشمزه و پرطرفدار ابتدا روغن و پودر قند را با همزن زده تا پوک و کرمی شکل بشه بعد پودر هل رو اضافه کرده و مخلوط آرد سفید و آرد نخودچی را به مواد اضافه و با لیسک همزده تا مواد با هم کاملا ترکیب شوند.
برای استراحت 12 تا 24 ساعت داخل یخچال بذارین و بعد روی سطح صاف پهن کرده و با قالب مخصوص نخودی قالب زده و داخل سینی چیده، روش پودر پسته ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه بپزید بعد از خنک شدن از سینی خارج کنین.
بعد از آماده شدن در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنین.
امیدوارم درست کنین و از خوردنش تو سال نو لذت ببرین.
نوش جونتون!
چون اینجا قول آموزش چند مدل شیرینی عید دادم دیگه نمیشه از یار و همراه همیشگی نخودی چیزی نگفت، میدونم حدستون درسته ولی منم میگم!!!! بله همون شیرینی برنجی که اگه با آرد برنج مرغوب و معطر ایرانی درست شه با حال و هوای بهاری چه سالی بشه اون سال ….
نان برنجی یکی از سوغات های اصلی شهر کرمانشاه ست که مسافران از کنار آن به سادگی عبور نمی کنند.
خب حالا اگه مسافر نباشین چی؟؟؟ غصه نخورین اینجا براتون یه دستور عالی میذارم انگار رفتین کرمانشاه.
بریم سراغ آموزش نون برنجی از آموزش چند مدل شیرینی عید برای شروع یه سال عالی!!!
آموزش شیرینی برنجی
طرز تهیه:
نکته مهم در تهیه شیرینی ها اینه که حتما مواد رو نیم ساعت قبل از شروع کار آماده بذارین تا به دمای محیط برسن.
مراحل تهیه شیرینی برنجی:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنین و سفیده رو با همزن بزنین تا فرم بگیره، این کار به ترد شدن برنجی کمک می کنه.
روغن و پودر قند را با همزن بزنین تا کرمی و کشدار بشه و کاملا باهم مخلوط بشن، زرده تخم مرغ و پودر هل رو هم اضافه کنین و کمی همزده، در این مرحله سفیده فرم گرفته رو اضافه کنین و با لیسک با مایه مخلوط کنین تا به خورد مواد بره.
آرد رو کم کم اضافه کنین و با لیسک مخلوط کنین ولی زیاد هم نزنین فقط تا حدی که آرد دیده نشه، بعد نوبت گلابه که به مواد اضافه کنین تا به خورد مواد بره در این مرحله مواد شله ولی نگران نباشین، روی ظرف رو بپوشونین و 12 الی 24 ساعت داخل یخچال بذارین.
قبل استراحت میتونین خمیر رو دو قسمت کنین، یه قسمت ساده و به قسمت دیگه 1 قاشق زعفران دمکرده غلیظ اضافه کنین. توجه کنین زیاد نریزین تا خمیر شل نشه.
بعد این مدت خمیر را از یخچال درآورده و گلوله های کوچک جدا کرده و در کف دست گرد کنین و روی سینی فر گذاشته و با مهر مخصوص شیرینی برنجی روی آنها رو مهر زده و در انتها با خرفه تزیین کنین و سینی را در فر از قبل گرم شده با درجه 175 درجه برای 20 تا 25 دقیقه قرار بدین تا بپزه.
شیرینی بعد پخت نباید تغییر رنگ بده. و توجه کنین زیاد در فر نمونه که خشک میشه.
بعد از بیرون آوردن از فر بذارین خنک بشه بعد از سینی جدا کنین.
در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک قرار بدین.
امیدوارم از درست کردن و خوردنش تو هوای بهاری لذت ببرین.
نوش جونتون!!!
حالا بعد دو تا شیرینی سنتی و اصیل ایرونی که حال و هوای سال نو و بهار رو با خودشون میارن، بریم سراغ یه شیرینی جدیدتر مخصوصا برای اونایی که طعم کاکائو رو دوست دارن.
این بار میریم سراغ شیرینی الماسی خوشرنگ و خوشمزه از آموزش چند مدل شیرینی عید
آموزش شیرینی الماسی:
طرز تهیه:
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، ابتدا کره نرم و پودر قند رو با همزن همزده تا کرمی شکل و حجیم بشه، بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کره و کمی همزده تا به خورد مواد برن، پودر کاکائو را اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط کنین و در انتها آرد را کم کم اضافه کنین تا از چسبندگی خمیر کم بشه و خمیر لطیفی بدست بیاد.
خمیر را زیاد با دست ورز ندهید. نیم ساعت خمیر را در یخچال بذارین و بعد از بیرون آوردن از یخچال کمی از خمیر برداشته در کف دست گرد کرده و با یک لوله وسط آنرا گود کرده و روی سینی فر با فاصله چیده ودر فر از قبل گرم شده بذارین تا به مدت 12 تا 15 بپزه.
بعد از اینکه از فر درآوردین بذارین خنک بشه و بعد از سینی جدا کنین و داخل حفره آن شکلات آب کرده به روش بن ماری بریزید و بذارین تا سفت بشن.
برای آب کردن شکلات اون را داخل ظرف گذاشته روی بخار آب بذارین تا شکلات ذوب بشه.
بخاطر وجود کره این شیرینی رو در یخچال در ظرف در بسته قرار بدین.
عاشقای کاکائو درست کنین و دعا کنین برای یه سال خوب برای همه.
نوش جونتون!!!
حالا یه شیرینی معروف دیگه به اسم شیرینی مشهدی یا مربایی از آموزش چند مدل شیرینی عید که ظاهر زیبا و طعم عالی داره.
جالبه بدونین به شیرینی آلمانی هم معروفه … مشهد و آلمان چه ربطی به هم دارند خدا داند !!!!!!!
آموزش شیرینی مشهدی:
طرز تهیه:
ابتدا کره و پودر قند را با همزن ۵ دقیقه زده تا پوک و سفید رنگ بشه، تخم مرغ و وانیل را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را با همزن زده تا کاملا یکدست و مخلوط بشن.
حالا آرد را دو مرتبه الک می کنیم و کم کم به مواد اضافه و با قاشق یا لیسک مخلوط کرده تا خمیری لطیف و نرم به دست بیاد، در همین حد که آرد با دیگر مواد یکدست شود کافی است زیاد ورز بدین.
حالا خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، هر قسمت خمیر را بین دو کاغذ روغنی بذارین و با وردنه روی سطح کار به ضخامت ۳ میلی متر پهن کرده، نصف خمیر را با قالب یا کاتر مورد نظرمان قالب زده.
نصف دیگر خمیر را با یه چیز لوله مانند سوراخ کرده، در ادامه خمیرها رو با کاغذ روغنی زیرشان آرام داخل سینی فر بچینین.
و در فر از قبل گرم شده با درجه 175 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه گذاشته تا بپزه.
بعد خنک شدن روی تکه کامل شیرینی مارمالاد گذاشته و تکه شیرینی سوراخ دار را روی آن گذاشته و با کمی شکلات آب شده روی آنها را تزیین کنین.
با درست کردن و میل کردن این شیرینی در سال خرگوش امیدوارم که سال پر برکتی برای همه باشه.
نوش جونتون!!!
آموزش چند مدل شیرینی عید رو براتون گذاشتم که بتونین اونا رو درست کنین و لحظاتی خوش در کنار خونوادتون داشته باشین.
دیدگاهتان را بنویسید
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.